Как правильно выбрать хорошие шоколадные конфеты — рейтинг производителей

Мало кто может отказать себе в удовольствии съесть конфетку при первой возможности, особенно если она из шоколада. Недостатка в выборе точно нет, но иногда, пробуя новые сорта, вы остаётесь разочарованы. Как выбирать конфеты и употреблять их только с пользой для настроения и здоровья? Как хранить? Какие они вообще бывают? А в конце, специально для вас — наш рейтинг вкусных и качественных шоколадных конфет.

Все виды шоколадных конфет

Шоколад — неотъемлемая часть таких сладостей, но не единственная. В зависимости от того, из чего делают наполнение шоколадных конфет, можно разделить их на несколько разновидностей:

• вафельные;
• с помадкой;
• с фруктовой начинкой (жидкой или в виде желе);
• суфлейные — нежная белковая основа;
• коньячные (ликёрные, ромовые);
• грильяжные (ореховые — мягкие или твёрдые);
• пралине — одни из самых популярных шоколадных конфет из перетёртых с другими ингредиентами орехов;
• трюфельные;
• с воздушным рисом.

В последних содержатся важные микроэлементы, аминокислоты, клетчатка. Поговорим подробнее о том, как совмещать приятное с полезным.

Есть ли польза от конфет

Если говорить о главном компоненте — какао, то у него есть множество хороших свойств:

• противовоспалительное;
• сосудоукрепляющее;
• антиоксидантное;
• антистрессорное;
• стимулирующее действие на мозг и обмен веществ.

Чем больше какао-продуктов в них содержится, тем сильнее влияние на организм. Не сомневайтесь, есть ли польза от конфет — главное, взвесить все за и против.

Возможный вред

В неумеренных количествах сладкое может навредить кому угодно. Добавленная сахароза разрушает зубную эмаль, коллаген кожи, вызывает нарушения пищеварения, диабет и другие хронические заболевания. То, сколько сахара содержится в шоколадной конфете, зависит от вида и колеблется от 5 до 11 граммов. Безопасная норма потребления составляет 50 г, то есть здоровому взрослому человеку в день можно съедать около четырёх-пяти штук. И лучше всего после еды.

Противопоказания:

• атеросклероз;
• гипергликемия;
• непереносимость отдельных компонентов.

С осторожностью их стоит давать маленьким детям. Конфеты из горького шоколада, хотя и содержат меньше углеводов, могут вызвать перевозбуждение, аллергические реакции, поэтому противопоказаны малышам до 5 лет.

Разновидности шоколада

Кондитерские изделия с натуральным составом не только более полезны, это также сказывается на вкусовых характеристиках. Какао может быть больше или меньше, но оно должно преобладать над добавками. Заменители сразу ощущаются.

А какие натуральные шоколадные конфеты самые вкусные, определяют ваши предпочтения. Если любите обычный шоколад, выбирайте процент какао 35–60, горький — выше.

Белый и молочный

Это ещё не все вариации. Белый шоколад, например, какао не содержит вообще. Очень популярный молочный имеет в составе до 35% какао-производных. Эти продукты более сладкие и жирные, содержат ванилин, сахар, сухое молоко, масла.

Существуют подарочные наборы ассорти, включающие все виды шоколадных конфет или комбинированные конфетки.

Десертный и пористый

Текстура сырья имеет не менее важное значение, чем состав. Пористые шоколадки, более крупные и лёгкие при том же объёме, насыщаются углекислым газом, чтобы внутри образовались пустоты.

Особая технология конширования позволяет создать десертный шоколад с более насыщенным ароматом и мелкозернистой структурой, которая тает на языке. Если вы думаете, какие конфеты купить в подарок женщине, это замечательный вариант.

Как выбрать шоколадные конфеты?

Существует различные способы упаковки. Смотрите, какие шоколадные конфеты выбрать, по случаю:

• в подарочных коробках — для поздравления;
• в пакетах из плёнки (флоу-пак) — универсальный вариант;
• в больших картонных коробках — к новогодним праздникам или на большой коллектив;
• без упаковки (на развес) — домой к чаю, если вы хотите разных вкусов.

Общие рекомендации по выбору

Всегда обращайте внимание на срок годности и целостность упаковки. Не покупайте продукцию от неопознанных производителей. Плюсом будет маркировка ГОСТ.

Перед тем как выбрать шоколадные конфеты, изучите состав. В них не должно быть пальмового масла (допустимо какао-масло). Какао тёртое должно идти впереди всего перечня. Натуральный шоколад быстро тает во рту и в руке, имеет характерный аромат.

Хорошая конфета целая, ровная, гладкая, однородного цвета. Любые отклонения говорят о нарушении технологии.

Срок хранения шоколадных конфет

Поседение шоколада (белые разводы) — знак того, что не соблюдался температурный режим. Правильные условия хранения: +18, сухое помещение.

В этих условиях большинство натуральных конфет с глазурью в обёртках хранятся 4 месяца, без обёртки — 2 месяца. Суфле — дней четырнадцать. В любом случае не больше полугода.

Если в состав шоколадных конфет по ГОСТу входят натуральные компоненты, то в изделия, не контролируемые никакими стандартами, часто добавляют консерванты, увеличивая тем самым срок годности до 9–12 месяцев.

Наш рейтинг вкусных и качественных шоколадных конфет

Российские производители выпускают много хороших видов шоколадных конфет — как новых, так и уже известных. Некоторые компании продолжают традицию советских кондитерских фабрик. Всевозможные «коровки» и «мишки» вы найдёте у десятков брендов. Мы включили в наш рейтинг из 10  шоколадных конфет в России следующих производителей.

1. «Бабаевские» с дробленым миндалем и вафельной крошкой. Производятся фабрикой более чем с 200-летней историей. Изысканный вкус для любителей пралине.
2. «Бабаевские» с трюфельным кремом. Многослойные конфеты с нежной начинкой и «сюрпризом» — цельным орешком миндаля.
3. «Вдохновение» — и снова изделия от завода БАБАЕВСКИЙ. Для тех, кому в пралине больше нравится вкус фундука. Есть два вида фасовки: одна — большая, с конфетками в фантиках. Такие же хорошие шоколадные конфеты в красивых картонных коробках выглядят более дорогими и отлично подойдут для подарка.
4. «Фундук Петрович» (ОРЕХОВИЧИ). Целый лесной орех покрыт молочной глазурью. Питательное угощение с высоким содержанием белка понравится детям.
5. Шоколадные трюфели (ПОБЕДА ВКУСА). Уникальная рецептура без сахара и его искусственных заменителей, только сладкий растительный экстракт и высокое содержание какао.
6. «Аленка» вафельные, молочно-ореховые (КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ). Конфеты от одного из старейших, по-настоящему народных брендов в кондитерской индустрии, победителя многих выставок. Благодаря строгому соблюдению стандартов любимый вкус не меняется десятилетиями.
7. «Мишка косолапый» (КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ). Какие шоколадные конфеты пользуются большей заслуженной известностью, чем эти? Бархатистый вкус многих возвращает в детство.
8. Батончики с хрустящими шариками в карамели и глазури (ЧИО РИО). Российские конфеты с азиатским колоритом, благодаря шарикам из рисовой муки и маслу ши.
9. Птичье молоко» (РОТ ФРОНТ). Классическое глазированное суфле от одного из столпов конфетной продукции. Эти конфеты не спутать ни с чем.
10. «Коровка» вафельная с шоколадной начинкой (РОТ ФРОНТ). Хрустящая вафля в глазури и насыщенный вкус какао.

В наш рейтинг вошли шоколадные конфеты в коробках из гофрокартона весом более 2 кг (трюфели, «Коровка»). В такой фасовке их хватит надолго и продукция не повредится при хранении. Желаем вам приятных чаепитий дома и в офисе!

Опубликовано: 04.10.2022